400 g spaghetti
150 g pancetta, tärnad
2 st hela ägg
2 st äggulor
60 g finriven gruyère
40 g pecorino eller parmesan
Svartpeppar
1 st liten vitlöksklyfta
Pastavatten
Ev. lite smör
Koka pastan al dente.
Stek pancettan långsamt tills den blir gyllene och krispig. Lägg i en lätt krossad vitlöksklyfta sista minuten och ta sedan bort den.
Vispa ihop: ägg, äggulor, gruyère, pecorino/parmesan, mycket svartpeppar.
Spara ca 2 dl pastavatten.
Blanda het pasta med pancettan av värmen.
Rör ner ägg- och ostblandningen medan du hela tiden tossar. Tillsätt lite pastavatten i taget tills såsen blir blank och krämig.
Extra svartpeppar på toppen.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
