Ingredienser

4 portioner spaghetti eller valfri pasta

3 st scharlottenlök

2 st vitlöksklyftor

3 dl vitt vin

3 dl grädde

800 g frysta räkor med skal

1 dl pastavatten

1 dl riven parmesanost

Salt

Svartpeppar efter smak

Chiliflakes efter smak

Gör så här

Tina och skala räkorna. Förvara sedan i kylskåpet.

Finhacka lök och vitlök, fräs i en stekpanna med olivolja tills löken är mjuk och glansig.

Salta, peppra och ha i chiliflakes, häll på vinet och låt reducera till ca hälften.

Koka pasta under tiden enligt anvisningarna på förpackningen. Kom ihåg att spara pastavatten till såsen!

När vinet reducerat. Tillsätt grädde och låt puttra i ca 5 minuter, häll på riven parmesan och pastavatten.

Låt puttra igen tills såsen tjocknat lite, smaka av med salt och peppar. Stäng av plattan och tillsätt räkorna.

Häll ner pastan i såsen, vänd in pastan ordentligt.

Strö över rikligt med hackad persilja, parmesanost.

Serveras direkt. (Toppa eventuellt med mer chiliflakes beroende på hur het du vill ha den)

Taggar