Hittade denna genialiska maträtt på nätet… Vilket barn gillar inte pannkaka? Om man dessutom kan göra en fredagspizza av pannkakan, så är det ju en höjdare! 🥰
Aug. 10, 2023
5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
1 tsk oregano (egenodlad el. från power fruit)
1 l mjölk
1 msk olivolja
5 st ägg
1 dl tomatpuré
0.5 dl olivolja
Salt och peppar
2 dl riven ost
2 dl rökt skinka
150 g champinjoner eller stekta kantareller
Blanda vetemjöl, salt och oregano. Vispa ner mjölken, lite åt gången och vispa till en klumpfri smet.
Vispa ner olivolja och ett ägg i taget.
Låt smeten svälla minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper eller smord med smör. Grädda mitt i ugnen i 35 minuter.
Blanda tomatpuré, olivolja, salt och svartpeppar och bred ut tomatsåsen på ugnspannkakan.
Toppa med riven ost, strimlad skinka och tunt skivad svamp eller stekta kantareller.
Grädda högt upp i ugnen ca 10 minuter.
Servera med tex. pizzasallad.