Ingredienser

1 frp småtomater

2 schalottenlök

1 spetspaprika

1 st vitlök (hel)

1 knippe basilika (färsk)

0.5 dl vodka

3 msk nduja

1 dl vispgrädde

1 msk tomatpuré

Parmesan

5 msk olivolja

Salt & peppar

2 st mozzarella

Gör så här

Börja med att sätt ugnen på 175 grader och rosta tomat, paprika, schalottenlök och vitlök tills de blir mjuka och gosiga (typ 1-1,5h men har du inte så mycket tid så kan du höja värmen till 220 och vänta i typ 30-40 min) TIPS! Dela vitlöken på mitten, ringla över lite olivolja och lägg i aluminiumfolie.

När grönsakerna rostats så langar du ner allt i en mixer och gör en mjuk och mysig sås av det.

Häll i olja i en panna på medelhög värme och stek tomatpurén i 7-10 min tills den blir roströd. Häll på den mixade såsen, grädde och nduja medan pastan kokar nästan klart.

Häll över pastan när den har 2-3 min kvar av sin koktid i såsen tillsammans med 0,5-1dl pastavatten. Häll på vodkan och låt pastan koka klart. Smaka av med riven parmesan, salt och peppar och toppa med färsk mozzarella och basilika.

Taggar