Ingredienser

600 g kyckling

6 st morötter

2 sötpotatis

Smaksättning efter smak

2 st vitlöksklyftor

2 msk honung

Salt

Örtsalt

Svartpeppar

Cayennepeppar

Olivolja

Salladstillbehör

4 portioner couscous

0.5 dl pumpakärnor

0.5 st rödlök

200 g körsbärstomater

0.5 st granatäpple

50 g spenat

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader.

Skär upp morötterna och sötpotatisarna i mindre bitar. Salta och peppra.

Ugnsrosta dem i ca 20-25 minuter.

Stek kycklingen för sig i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Gör en marinad tillsammans med olivolja, pressad vitlök, honung och smaksättningen utefter smak.

Koka couscous enligt anvisningar på paket.

Skär upp rödlök och körsbärstomaterna i mindre bitar.

När sötpotatisarna och morötterna är klara, blanda dem med den färdigkokta couscousen, kycklingen, kebaben, rödlök, körsbärstomat, granatäppelkärnor och pumpakärnor med marinaden. Toppa med lite granatäpple och pumpa.

Taggar