Ingredienser

2 st burrata

4 st nektariner

1 st kruka mynta

2 msk honung

30 g salta pistagenötter

25 g smör

1 st citron

Salt & svartpeppar

50 g spenat

Gör så här

Skär nektarinen i relativt tunna bitar. Skapa foliepaket där du lägger ut nektarinen på folien och sen skär du små smörbitar ovanpå. Häll sedan honung på. Riv över citronzest.

Lägg på grillen och grilla tills nektarinerna har den konsistenten du är ute efter, mjukt men inte för mjukt.

Skala pistagenötterna och hacka dem grovt.

Lägg spenaten i botten på en större tallrik tillsammans med mynta, sprid nektarinerna runt om och placera burrata i mitten. Skär ett snitt i burratan. Ringla över lite av såsen som är kvar i folien.

Avsluta med pistagenötter, mynta, salt och svartpeppar. Njut!

Taggar