Ingredienser

4 st kycklinglårfiléer

0.5 dl vetemjöl

0.5 dl maizena

1 tsk salt

0.5 tsk cayennepeppar

0.5 tsk lökpulver

1 st paprika (röd eller gul)

1 st gul lök

1 st morot

1.5 dl cashewnötter

1 msk riven ingefära

1 tsk riven vitlök

1 st par generösa skvättar rapsolja till stekning

Sås

1.5 dl ostronsås

1 msk japansk soja

0.75 dl rivet palmsocker (kan bytas mot brunt farinsocker)

0.75 dl sake (kan bytas mot mirin)

0.5 tsk chiliflakes

1 dl vatten

2 tsk msg

1 msk risvinäger

Gör så här

Skiva morot, klyfta lök och lägg i en skål. Skär paprikan i bitar. Strimla kycklingen.

Blanda mjöl, kryddor och maizena i en bunke och blanda rund kyckling tills alla bitar är täckta av mjölblandningen. Ställ åt sidan.

Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.

Hetta upp en panna med en skvätt olja. Woka morötter och lök i två-tre minuter minuter, lägg av på en tallrik. Upprepa med paprikan, något kortare tid.

Häll i en lite generösare skvätt olja k pannan och stek kycklingen i tre omgångar på hög värme. Låt dem ligga en stund innan du vänder. Lägg över dem på ett galler eller en tallrik med hushållspapper på.

Torka ur pannan. Stek ingefära och vitlök några minuter. Lägg tillbaka grönsakerna och kycklingen. Strö över cashewnötterna och såsen. Häll vatten i skålen du rörde ihop såsen i och häll över.

Rör ihop allt på hög värme i någon minut.

Taggar