Kyckling med cashewnötter! Är du också trött på påskmaten nu? Jag råkade göra den godaste woken jag ätit häromdagen och nu har jag äntligen lyckats återskapa det, gör den vetja. Svinenkelt och så gott att vi var tvungna att vaska middagsplanerna och göra om det dagen därpå. Här får ni receptet 👇
Original recept från www.instagram.com
April 7, 2026
4 st kycklinglårfiléer
0.5 dl vetemjöl
0.5 dl maizena
1 tsk salt
0.5 tsk cayennepeppar
0.5 tsk lökpulver
1 st paprika (röd eller gul)
1 st gul lök
1 st morot
1.5 dl cashewnötter
1 msk riven ingefära
1 tsk riven vitlök
1 st par generösa skvättar rapsolja till stekning
1.5 dl ostronsås
1 msk japansk soja
0.75 dl rivet palmsocker (kan bytas mot brunt farinsocker)
0.75 dl sake (kan bytas mot mirin)
0.5 tsk chiliflakes
1 dl vatten
2 tsk msg
1 msk risvinäger
Skiva morot, klyfta lök och lägg i en skål. Skär paprikan i bitar. Strimla kycklingen.
Blanda mjöl, kryddor och maizena i en bunke och blanda rund kyckling tills alla bitar är täckta av mjölblandningen. Ställ åt sidan.
Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
Hetta upp en panna med en skvätt olja. Woka morötter och lök i två-tre minuter minuter, lägg av på en tallrik. Upprepa med paprikan, något kortare tid.
Häll i en lite generösare skvätt olja k pannan och stek kycklingen i tre omgångar på hög värme. Låt dem ligga en stund innan du vänder. Lägg över dem på ett galler eller en tallrik med hushållspapper på.
Torka ur pannan. Stek ingefära och vitlök några minuter. Lägg tillbaka grönsakerna och kycklingen. Strö över cashewnötterna och såsen. Häll vatten i skålen du rörde ihop såsen i och häll över.
Rör ihop allt på hög värme i någon minut.