Ingen jul utan pepparkakor. Gör gärna dubbel sats. Mammas recept.
July 27, 2023
285 g brun farin
285 g smör
1 kg vetemjöl (knappt)
2 ägg
3 dl sirap
0.5 msk bikarbonat
2 tsk ingefära
2 tsk mald nejlika
2 tsk kanel
2 tsk pomeransskal
Koka upp socker, sirap och kryddor. Lägg sedan i smöret tills det smält.
Lös upp bikarbonat i lite vatten och häll i. Äggen vispas upp innan de hälles i. Tillsätt till sist mjölet.
Låt stå kallt i några timmar.
Sätt in degen i frysen en stund innan utbakning så är den lättare att arbeta med.
Kavla ut degen och använd pepparkaksformar för att forma kakor. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200° i 5-8 min.