Ingredienser

Maräng

5 ägg

3 dl strösocker

2 tsk maizena majsstärkelse

Fyllning

3 dl lemoncurd

4 dl vispgrädde

Färska bär

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 170°c och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.

Vispa äggvitan till ett fast skum med elvisp eller i din köksassistent, vispa på hög hastighet. Tillsätt sedan lite socker i taget under konstant vispning och när allt socker är tillsatt så låter du marängen vispas i 5-7 minuter. Känn mellan fingrarna - när sockerkristallerna inte går att känna så är marängen klar.

Vänd ner majsstärleksen och klicka sedan ut marängen till en marängbotten på bakplåtspapperet, bred ut så stor du önskar, min är ca. 25 cm i diameter.

Sätt in i mitten av ugnen och sänk värmen till 125°c. Grädda i ca 1 h. När den släpper från pappret så är den klar - prova att lyfta lite på den efter ca. 45 minuter.

Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat helt.

Toppa med lemoncurd, lättvispad grädde och färska bär.

Taggar