Ingredienser

3 st ekologiska ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

1.5 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

0.5 tsk malen ingefära

1 nypa salt

1.5 dl solrosolja

4.5 dl rårivna morötter

Frosting med färskost

100 g mjukt smör

150 g färskost

3 - 4 dl florsocker

0.5 tsk vaniljsocker

Apelsin zest och lite färskpressad juice från den

Mandelägg & mörk choklad ägg á anthon berg

Gör så här

Sätt ugnen på 160 grader.

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.

Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.

Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalna.

Frosting:

Vispa alla ingredienser krämigt.

Dela kakan försiktigt i två halvor. Bred lite frosting på botten, lägg på ”locket” och bred på resten av frostingen över morotskakan. Ställ i kylen för att stelna lite.

Dekorera med tex kristyr morötter eller om det är Påsk med påskägg- gärna några hela och några krossade. Lite apelsinzest är gott och fint på med.

Servera morotskakan på ett fint tårtfat.