Ingredienser

3.25 dl mjöl

0.5 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g smör

1 st ägg

2 dl strösocker

1 st citron

1 tsk vaniljsocker

Ev lemon curd

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 200 grader.

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.

Riv skalet från en citron och pressa ut juice från citronen.

Vispa sedan ihop smör som är rumstempererat med strösocker samt citronskal och citronjuice.

Häll i ägget och vispa ihop tills det löst upp sig.

Tillsätt mjölblandningen och blanda ihop till en smidig deg. Sätt i kylen under 30 min.

Dela degen och rulla till bollar. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck till kakorna lite (eller med en gaffel doppad i potatismjöl, eller gör en grop och fyll med lemon curd).

Grädda i ca 10-15 minuter i mitten av ugnen.

Taggar