Över 60 minuter
Bring back ärtsoppetorsdag? När jag var liten var ärtsoppan mest ett alibi för att få äta pannkakor men nu? Godaste som finns ju! Särskilt efter att jag lärt mig äta senap (typ förra året, fan vad gott det är?). Unna er lite ärtsoppa och pannkakor i dag (och alla andra torsdagar).
Original recept från www.instagram.com
March 20, 2026
500 g torra gula ärtor
900 g rimmat sidfläsk
2 st gula lökar
3 st nejlikor
1 msk torkad mejram
1 knippe färsk timjan
2.5 l vatten
2 msk västerviks senap
1 tsk salt
Svartpeppar
2 st ägg
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 msk ljus sirap
1 nypa salt
Smör att steka i
150 g hallon
150 g björnbär
1 tsk socker
1.5 dl vispgrädde
0.5 dl mascarpone
0.5 tsk vaniljextrakt
1 st citron (1/4 citronsaft)
1 tsk socker
Blötlägg ärtorna i kallt vatten i minst 24h.
Skölj ärtorna och lägg i en stor kastrull.
Skala löken och tryck i nejlikorna, skär bort eventuell svål från sidfläsket och skär i två större bitar.
Lägg i samtliga ingredienser till soppan och koka upp. Sänk värmen och låt puttra på låg värme i 2,5 timme. Skumma av då och då.
Under tiden, rör ihop bär och socker i en skål och ställ åt sidan.
Vispa upp mascarponen och vänd ihop med grädde, citron, vaniljextrakt och socker.
När soppan kokat klart: ta ur timjan, svål och lök. Lyft ur fläsket, tärna upp i små bitar och lägg tillbaka i soppan. Låt puttra ytterligare en halvtimme och smaka ev av med mer salt och peppar.
Vispa ägg och mjölk till pannkakorna. Vispa i mjöl lite i taget och häll i sirap och salt.
Stek pannkakorna i rikligt med smör. Tips för att lyckas med första pannkakan: låt pannan bli varm på ganska hög värme. Ha i smöret och vänta tills det bryns innan du häller i första pannkakssmeten.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
