Ingredienser

8 st ägg

0.5 dl mjölk

Några soltorkade tomater i mindre bitar

0.25 - 0.5 dl riven ost tex parmesan eller cheddar

1.5 dl keso

Salt

Peppar

Torkad oregano/basilika

1.5 dl fyllning tex skinka eller kalkon @tulipsverige, i små bitar

Kanske lite chili flakes

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa upp äggen i en bunke. Blanda i mjölk/grädde och ost och krydda med salt, peppar och torkad oregano eller basilika.

Fyll muffinsformar till 2/3, ca 0,5 dl, med smeten och lägg i fyllningen. Jag tycker ca 1 matsked kött i varje muffins blir bra. Tips: använd gärna silikonformar då lossnar allt lätt.

Toppa ev med lite chili flakes.

Grädda muffinsen i ugnen 20-25 minuter eller tills de fått fin färg. Känn med en sticka för att dubbelkolla att de är klara.

Förvaras i kyl ett par dagar efter men går även bra att frysa in och värma på (låt svalna bara innan du stoppar in dem i kyl eller frys).