Ingredienser

1 st pkt tofu

2 dl aioli

1 st mango

0.5 st gurka

Picklad rödlök

2 st selleri

2 - 3 msk sriracha

Jordnötsolja

4 st noriark

Unagisås

0.5 dl mirin

1.5 tsk sake

1 msk kokossocker

0.5 st tamari

Gör så här

Koka upp sushiris enligt anvisning på paketet. Låt svalna.

Blanda riset med vinäger, salt och socker i en skål.

Häll i alla ingredienser till unagisåsen i en liten kastrull, låt koka upp och sänk värmen. Låt sjuda 10-12 min tills den tjocknat. Tänk på att den blir tjockare när den svalnar. Ställ åt sidan.

Smula sönder tofun ner i en stor stekpanna, tillsammans med jordnötsolja. Stek tofun tills den får färg.

Rör ner sriracha. Stek ytterligare 1-2 min.

Ta av och låt svalna något innan du blandar ner aiolin. Rör till en jämn röra.

Skär mango, gurka och selleri i tunna stavar.

Ta ett nori-ark och lägg med en spets uppåt.

Lägg bottenlagret med ris, ca 10x10cm.

Lägg nästa lager med två skedar tofu.

Lägg mango, gurka, selleri och picklad lök i nästa 4 lager. Toppa sista lagret med ris.

Vik ihop paketet med alla hörn in mot mitten så de överlappas och möts som ett kuvert.

Packa in i plastfolie så det får vila i 10min, innan du skär det i 2 delar på mitten.

Toppa med unagisås och sesamfrön.

Taggar