Ingredienser

2 st kycklingbröstfilé (gärna eko)

Smör (till stekning)

2 st crunchitasalladshuvuden (el 1 romansalladshuvud)

1 st avokado

8 st körsbärstomater

1 knippe persilja

Parmesanost

Nymalen svartpeppar

Dressing

1 msk majonnäs

1 msk turkisk yoghurt

1 msk citronsaft

1 dl riven parmesanost

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Stek kycklingen i smör på hög värme så båda sidorna får färg. Salta och peppra. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och täck med grill/aluminiumfolie, ugnsbaka till kycklingen är klar. Ca 10 min beroende på filéernas tjocklek.

Medan kycklingen svalnar: skölj salladen och dela den i mindre bitar. Dela tomaterna i mindre bitar. Hacka persiljan. Dela avokadon och skär i tunna skivor i sitt skal.

Blanda samman dressingen i en stor skål och blanda i sallad och persilja. Lägg upp på tallrikar. Toppa med tomater. Skiva kycklingen och lägg i mitten, placera den skivade avokadon uppepå. Toppa med massa riven parmesan och nymalen svartpeppar. Njut!

Taggar