Ingredienser

0.5 dl vatten

2.5 msk ströbröd

0.5 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm chilipulver

2 vitlöksklyftor, rivna eller pressade

500 g kycklingfärs

1 ägg

1 tsk torkad oregano

1 tsk timjan torkad

2 msk hackad färsk basilika, ca 1/2 kruka

Skalet/zest av 1/2 citron

1 dl finriven parmesan

400 g 1 fp pastamore från zeta eller annan mindre pasta

1 burk pesto rosso från barilla

0.5 dl riven parmesan att toppa med

Gör så här

Blanda vatten, ströbröd, brink, salt, peppar och chilipulver i en bunke. Låt svälla 10 min.

Blanda ner kyckling, ägg, örter, citron & parmesan. Blanda väl.

Forma till mindre köttbullar, gärna med handskar. Att blöta händer lite tycker jag gör det lättare att forma.

Koka upp pastavattnet. Stek köttbullarna i smör eller rapsolja och i omgångar på medeltemperatur så att de får fin färg. Vänd inte för tidigt, då tappar de gärna formen 😅

Kontrollera att kycklingköttbullarna är klara antingen genom att dela en eller med termometer - minst 72 grader bör de vara.

Koka pastan, häll av men spara ca 1 dl pastavatten. Blanda ner peston och vattnet. Rör runt väl och vänd till slut ner köttbullarna.

Toppa med parmesan & några färska basilika blad. Njut gärna tillsammans med en sallad.