Ingredienser

250 g rabarber (ca 3-4 stjälkar, beroende på storlek) + 2 msk strösocker och 1 msk potatismjöl att pudra över

2 st ägg

2.5 dl strösocker

2.5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

75 g smör, smält

Garnering:

0.5 tsk mortlade kardemummakärnor

Florsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala rabarbern och skär den i bitar, ca 1 cm.

2. Pudra lite strösocker och potatismjöl över rabarbern.

3. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner de torra ingredienserna ihop med smöret i äggsmeten. Blanda ihop allt till en slät smet.

4. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

5. Strö rabarbern och kardemumman på smeten.

6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30-35 min. Pudra över florsocker före servering. Den ska vara lite lätt kladdig och seg. Ät den som den är eller servera med vaniljsås eller glass.

Taggar