Ingredienser

800 g kycklinglårfile

3 st vitlöksklyftor, rivna

2 tsk riven ingefära

2 msk japansk soja

1 - 3 tsk sriracha

1 msk honung

1 tsk sesamolja

Salladsdressing

1 st lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft

2 tsk neutral olja tex rapsolja

1 tsk sesamolja

1 tsk vatten

1 msk flytande honung

1 tsk salt

3 - 4 st knippemorötter (i mindre stavar)

200 g spetskål eller rödkål

1 st gul paprika, strimlad

Salladslök eller stjälkar av knipplök, strimlad

3 - 4 portioner risnudlar

1 st näve cashewnötter grovt hackade

1 msk sesamfrön, torrostade

Jordnötssås

0.5 dl slät jordnötssmör

2 msk hoisinsås

1 - 2 tsk srirachasås

0.5 - 1 dl varmt vatten

Gör så här

Blanda marinaden med kycklingen, låt stå i kylen gärna ett par timmar eller över natten.

Vispa ihop jordnötssås. Späd ev med mer vatten till önskad konsistens.

Blanda dressingen till salladen i en större skål.

Skär och skiva grönsakerna, koka nudlarna och låt rinn av. Klipp i mindre bitar. Blanda väl med dressingen och rör runt, avsluta med nötter och sesamfrön.

Grilla, ugnsstek eller stek kycklingen i stekpanna eller airfryer. Jag tillagade mina i airfryer i 200 grader ca 12-14 min. Vänd minst en gång och säkerställ att temperaturen på köttet är minst 72 grader.

Om du inte har airfryer sätt ugnen på 200, stek filéerna runtom i en stekpanna så att de får fin färg och laga sedan färdigt i ugnen tills de når minst 72 grader.