Ingredienser

Botten

15 st digestivekex

75 g smör

Fyllning

3 st ägg

1.5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

500 g färskost naturell

3 dl vispgrädde

2 dl jordgubbar

Till servering

1 l jordgubbar

Myntablad & ätbar blommor (jag använde mig av klöver)

Gör så här

Mixa kexen fint.

Smält smöret & blanda.

Tryck ut blandningen i botten på en rund form med löstagbar kant.

Dela äggen i gulor & vitor.

Vispa äggulor, socker & vaniljpulver pösigt i en bunke.

Rör ner färskosten.

Vispa grädden löst.

Vispa vitorna till ett hårt skum.

Vänd först ner grädden och sedan vitorna försiktigt i färskostsmeten.

Rör ner jordgubbarna sist.

Häll smeten i formen.

Täck med plastfilm & låt stå i frys minst 5 timmar gärna över natten.

Ta ut cheesecaken ca 30 min innan servering.

Garnera med jordgubbar & myntablad samt blommor.

& Njut!! 🍓😋☘️

Taggar