Ingredienser

Botten:

75 g smör

7 st skivor kavring

Fyllning:

5 st gelatinblad

3 dl creme fraiche

400 g färskost som t.ex. philadelphia ost

1 kg räkor med skal

1 st liten rödlök

1 burk stenbitsrom (ca 80 gram)

0.5 dl hackad dill

1 msk pressad citron

Salt/vitpeppar

Gör så här

Börja med bottnen genom att smälta smöret, mixa brödet och blanda ihop till en degig massa. Tryck ut blandningen i en form med avtagbart kant på ca 25 cm i diameter. Ställ i kylen.

Lägg gelatinbladen i kall vatten i ca 10 minuter.

Blanda ihop creme fraiche och färskost.

Skala räkorna och hacka hälften av dem i småbitar. Resten av räkorna används till garnering.

Skala och finhacka rödlöken.

Blanda ner hackade räkor, rödlök, rom, dill och pressad citron i creme fraiche/färskosten. Smaka av med salt och peppar.

Krama ur vattnet ur gelatinbladen. Smält dem under omrörning i en kastrull på svag värme. Drag bort kastrullen från värmen.

Rör ut gelatinet med lite av creme fraiche blandningen (då minskar risken för ev gelatinklumpar i fyllningen). Blanda i resten av fyllningen och rör om ordentligt.

Bred ut fyllningen över kavringsbotten. Låt stelna i kylskåp minst 5 timmar (gärna över natten). Dekorera med resten av räkorna strax innan servering.

Taggar