Ingredienser

1 st lök

2 st vitlöksklyftor

2 st röda och gula paprikor (à ca 200 g)

2 st medelstarka chilifrukter

2 msk neutral olja

500 g nötfärs

50 g tomatpuré (dubbelkoncentrerad)

0.5 tsk socker

1 tsk salt

400 ml köttbuljong

2 burkar krossade tomater (à 400 g)

1 burk kidneybönor (à avrunnen vikt 240 g)

1 st liten burk majs (à avrunnen vikt 140 g)

Nymalen peppar

Lite chiliflakes (valfritt)

Gör så här

Skala lök och vitlök och skär i tärningar. Tvätta paprikor och chilifrukter, låt dem rinna av och kärna ur dem. Skär paprikan i tärningar och chilin i fina strimlor (använd helst livsmedelssäkra handskar).

Värm olja i en stor kastrull/gryta. Fräs köttfärs, tärnad lök och vitlök i 3–4 minuter. Tillsätt paprika och chili och fräs med i ca 1 minut.

Tillsätt tomatpuré och socker, rosta hastigt, blanda och krydda med salt. Fyll på med buljong och tomater och låt sjuda i ca 25 minuter.

Kidneybönor och majs läggs i en sil och får rinna av. Tillsätt båda i grytan och låt bli varmt. Smaka av med salt, peppar och eventuellt chiliflakes. Servera med nybakat baguette. Smaklig måltid!

Taggar