Ingredienser

500 g blandfärs

1 st gul lök

0.5 dl ströbröd

1 dl grädde

1 tsk vitlökspulver

6 st kryddpepparkorn

Generösa drag svartpeppar

1 tsk salt

2 msk ljus sirap

0.25 st vitkålshuvud

50 g smör

Gräddsås

3 dl grädde

1 tsk koncentrerad kalvfond

1 tsk kinesisk soja

1 tsk sirap

1 nypa salt

Till servering

Mandelpotatis

Lingon

Gräslök

Gör så här

Blanda ströbröd, grädde och kryddor till kållådan och låt svälla i minst 30 minuter.

Finhacka löken och strimla vitkålen fint.

I hälften av smöret, fräs löken på medelhög värme tills den är mjuk.

Rör ner löken och färsen i ströbrödsblandningen tills allt är en jäms smet (men var försiktig så du inte överarbetar den) och låt stå.

Fräs kålen i resten av smöret, på medelhög värme. Salta och rör ofta i ca 15 minuter tills kålen är mjuk och vätskan stekt ur.

Börja med kålen i en form och varma sedan färs, kål, färs och avsluta med lite kål på toppen. Jämna ut lagren och tryck ner kålen i det sista lagret.

Tillaga i ugnen på 175 grader i 30 minuter. Titta till efter 20 och lägg eventuellt över folie om den börja få för mycket färg.

Medan kållådan står i ugnen, koka potatis, finhacka gräslök och rör ihop gräddsåsen.

Gräddsås: häll samtliga ingredienser till såsen i en kastrull. Koka på medelhög värme, rör kontinuerligt, tills den reducerat till ca 2/3. Smaka av med salt.

Toppa kållådan med gräslök och lingon.

Taggar