Ca 50 minuter
Domoda är en mustig gambiansk gryta. Fyllig och smakrik jordnötssås, fylld med grönsaker som serveras med ris. Den kan tillagas på många olika sätt, här har jag gjort den vegansk. Möjligheterna oändliga när den serveras med grönsaker, de flesta grönsaker funkar utmärkt att ha i. Testa dig fram och njut av smakerna. Krydda också!! Kolla andra recept på internet.
Original recept från zeinaskitchen.se
June 13, 2023
250 g creamy jordnötssmör (osötad, inte crunchy)
100 g tomatpuré
2 st mogna röda tomater
2 st gula lökar
3 st vitlöksklyftor
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 st sötpotatis eller en bit pumpa
4 dl vatten
Chili om du gillar hetta (färsk eller pulver)
Citron om du gillar syrlig smak
Salt & peppar
Rapsolja till stekning
Paprika
Morot
Champinjoner
Potatis eller en annan favoritgrönsak
Skär löken i tärningar, hacka vitlöken. Hetta up olja i en kastrull och stek dem tills löken mjuknar och blir glansig.
Hacka tomat i tärningar och vänd ner i grytan med chili, stek lite till.
Vänd i tomatpuré och jordnötssmör, rör om tills allting blandats väl. Smula i buljongtärningarna och häll över hett vatten. Rör om och koka upp, låt puttra utan lock tills såsen tjocknar, ca 40-50 min. Tänk på att såsen är är väldigt tjock och trögflytande, den kan lätt brännas vid i botten av kastrullen, rör därför om ibland. Du ska dock inte röra om för ofta, såsen ska få puttra långsamt och tjockna.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
