Ca 15 minuter
Ramslök är en fantastisk skogslök som får fina, spröda blad sen april eller tidig maj. Man kan äta hela växten - inklusive blommor - men för stora blad får en lätt besk smak. Plocka därför de mindre bladen. Pesto på ramslök är en vårfavorit. Peston får en lite skarpare smak än exempelvis basilikapesto; ramslöken har en lätt vitlökssmak. Det är gott till färsk pasta, eller varför inte på hemgjord pizza. Peston klarar sig några veckor i kylskåp, om man ser till att olivolja hela tiden täcker pestons yta.
May 7, 2022
20 st ramslöksblad
60 g pinjenötter
1 dl kallpressad olivolja
70 g parmesanost
Salt
Peppar
Ev. några droppar citronsaft
Rosta pinjenötterna gyllenbruna.
Grovhacka de sköljda ramslöksbladen och parmesanosten.
Lägg nötter, ramslök och ost i en mixerskål .
Häll på olivoljan.
Mixa ihop ingredienserna. Inte för länge - man vill ju ha lite tuggmotstånd!
Smaka av med salt och peppar.
Är peston för torr - ha på mer olivolja.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
