Ca 40 minuter
Soup-season; Trist och tråkigt eller fylligt och lite hett? Här är tre saker som gör all skillnad 👇🏼 1. Rosta i ugn, se till att grönsakerna får en schysst lätt karamelliserad yta för mer djup och karaktär. 2. Snåla inte med smaksättningen. Det finns inget plattare än en vattning soppa. 3. Toppa! Addera nåt ”tuggbart”, bitar av grönsaker, något krispigt, frön eller annat. En eller flera texturer så att det får en matigare känsla. Dekorera även för ögat med kontrasterande färger som lyfter tallriken. Med det sagt, ett sista tips! Spana in svinnkorgar i butiker och dyk ner i frysen och rädda det som räddas kan.
Original recept från www.instagram.com
Feb. 4, 2026
800 g pumpa
1 bit purjolök (ca 10-15 cm)
1 st gul lök
1 st bit chili (enligt önskad hetta)
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
0.5 tsk paprikapulver
0.5 tsk malen koriander
2 tsk garam masala
2 tsk riven ingefära
1 st buljongtärning
8 dl vatten
1.5 dl vispgrädde
0.5 - 1 msk lime- eller citronsaft
Salt
Skala och dela pumpa, lök och purjolök i större tärningar.
Lägg på plåt, ringla över olja samt torra kryddor. Rosta på 225° ca 30-40 min eller tills de fått fin färg.
Spara lite pumpa till garnering. Lägg resten i kastrull tillsammans med ingefära, buljongtärning och vatten.
Koka upp så allt går ihop och tillsätt grädde.
Mixa slät och späd med vatten till önskad konsistens.
Smaka upp med salt och lime.
Värm pumpabitarna snabbt i panna.
Toppa med pumpan, chiliolja, örter och eventuellt lite extra chiliflakes.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
