Ca 35 minuter
Perfekt food-prepp inför veckan, dunka ner i sallader, wraps eller direkt ner i din ramen :) Tips om du önskar smaksätta: Alt 1 - Smaksätt brine: Koka upp lagen, tillsätt smaksättare (tex vitlök, örter, ingefära osv), låt lagen svalna helt (!) och häll över kycklingen. Ställ i kylen. Alt 2 - Efter brine: Krydda filéerna innan tillagning i ugnen.
Original recept från www.instagram.com
Feb. 4, 2026
Kycklingfilé
Salt
Socker
Is
Våg
50 - 60 g salt
20 - 30 g socker
20 g salt
5 g socker
Putsa filéerna och lägg i skål eller bunke.
Mät upp socker, salt och ljummet vatten. Rör tills det helt lösts upp.
Häll lagen över kycklingen, täck och ställ in i kylen.
Lägg i ugnsfast form och tillaga i ugnen 110° varmluft ca 25-35 min eller tills de har nått innertemperatur 65-66°.
Låt ånga av några minuter (ca 3-5) och lägg direkt ner i isbad (avstannar tillagningen).
När kycklingen är helt kall, vacca eller packa i behållare med så lite luft runtom som möjligt.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
