Ingredienser

750 g fläskkarré

2 stk gul lök

2 st morötter

Zest från 0,5 apelsin

1 st kanelstång

350 ml ale eller jullager

5 dl äppelmust

1 st lagerblad

Salt & svartpeppar

Redning

25 g smör

1 tsk vetemjöl

Gör så här

Halvera löken, tärna köttet i ca 4cm stora kuber och hacka morötterna i ganska stora bitar så de inte kokar sönder.

I en torr, varm gryta stek löken hårt. Den ska nästan bli lite svart. Plocka ur löken.

I en skvätt olja, fräs köttet i omgångar, på hög värme tills de har fin färg.

Lägg tillbaka lök och häll i samtliga ingredienser i grytan.

Låt puttra på medelhög värme i 2-3 timmar tills köttet är mört.

Smält smöret och vispa i mjölet. Stek på medelhög värme tills färgen på redningen mörknar och doftar brödigt. Vispa lite då och då, det tar ett par minuter.

Sila såsen och vispa ner i redningen lite i taget tills du har en glansig gravy.

Taggar