Ingredienser

700 - 800 g lövbiff

1 st rödlök

20 g kapris

500 - 800 g potatiskroketter

4 st ägg

1 st pepparrot

1 burkar dijonsenap

1 burkar tryffelmajonäs

100 g cornichons

6 cl konjak

200 - 300 g rödbetor

Gör så här

Kör kroketterna i ugnen, börja finhacka löken och rödbetorna, riv pepparroten och häll upp ingredienserna i små skålar.

Mal lövbiff eller annat fint kött i köttkvarn, alternativt köp färdigmald över disk (kan behövas förbeställning i en del köttfiskar).

Forma köttet till rund form, separera äggulan och lägg på toppen. Krydda över med svartpeppar och ev pepparrot. Tillsätt en liten skvätt konjak på köttet om du vill.

Servera med tillbehören vid sidan om tallriken eller i skålar. Jag gillar den klassiska varianten där alla själv får välja vad de vill ta, istället för att baka in senap och annat i köttbiten

Taggar