Ingredienser

800 g tunnskivad kycklingfilé

Fyllning

100 g färskost

1 dl finriven parmesan

3 st strimlade soltorkade tomater, finhackade

2 klyftor vitlök, rivna

3 msk färsk persilja, finhackad

0.5 st fp pancetta eller bacon, strimlad

Salt & svartpeppar

Sås

3 st strimlade soltorkade tomater, finhackade

2 - 3 st vitlöksklyftor, rivna

0.5 - 1 st liten röd chili, finhackad

2 dl vitt vin

250 g mascarpone

1 dl creme fraiche lätt

1 msk kycklingfond

1 tsk timjan

0.5 dl riven parmesanost

Salt & svartpeppar

Chili flakes

0.5 st stekt pancetta

Serveras med

600 g gnocchi

Sallad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Stek pancettan och låt rinna av.

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen (obs spara hälften av pancettan!)

Banka ut kycklingen om du inte köpt tunnskivad, dela ev i två vid behov, klicka på och bred på lite fyllning på varje. Ca 6-8 rullader.

Rulla ihop och fäst med tandpetare. Krydda runtom med salt & svartpeppar.

Stek rulladerna runtom med smör i stekpanna i omgångar så att de får fin färg. Lägg över i en ugnsform.

Stek lök, chili och tomater mjukt i en kastrull i olivolja. Tillsätt vinet och stormkoka lite innan du häller i övriga ingredienser och låt koka ihop.

Smaka av med salt, peppar & chili flakes. Häll såsen över kycklingen, toppa med resten av pancettan. Tillaga ca 20-25 min.

Kolla så att köttet är uppe i 72 grader.

Koka pasta/gnocchi och gör sallad. Vintips i videon 😣

Servera rulladerna med såsen, gnocchis & sallad. Toppa gärna med lite persilja.