Ingredienser

1 kg potatis (gärna färskpotatis)

50 g kapris

3 dl gräddfil

0.5 dl majonnäs

1 schalottenlök

1 - 2 msk dijonsenap

Gräslök

1 tsk vitvinsvinäger

1 dl neutral matolja (t.ex. raps)

Salt och peppar

Gör så här

Koka potatisen.

Finhacka lök och gräslök.

Hetta upp oljan till 180 grader i en kastrull. Häll av kaprisen och låt torka på papper.

Fritera kaprisen i oljan.

Blanda gräddfil, majonnäs, senap, vinäger samt lök och gräslök i en skål. Smaka av såsen med salt och peppar.

Häll av vattnet på potatisen och kyl ner.

Blanda potatisen och såsen väl. Toppa med friterad kapris och finhackad gräslök.

Taggar