Ingredienser

3 st ägg

1.5 dl strösocker

2 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

+ 0,5 dl strösocker till att strö på efter ugnen

Fyllning:

200 g rabarber (ca 4 dl hackad)

150 g jordgubbar (ca 2 dl hackad)

0.5 dl strösocker

Gör så här

1. Skär rabarbern och jordgubbarna i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med strösockret och låt koka upp och sjuda 3-5 minuter och rabarbern känns mjuk. Dra åt sidan och låt svalna.

2. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Vispa ägg och strösocker poröst.

4. Blanda potatismjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med vattnet.

5. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm. Bred ut smeten jämnt och grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter.

6. Strö strösocker över hela tårtbotten och vänd över på ett nytt bakplåtspapper och dra av papperet botten bakats på.

7. Låt svalna något, ca 5 minuter. Skeda över kompotten och bred ut den över hela tårtan.

8. Rulla ihop rulltårtan långsida mot långsida, se till att änden hamnar nedåt.

9. Servera gärna med lite lättvispad grädde och färska bär!

Taggar