Ingredienser

3 dl vatten

0.5 g saffran

1 st hönsbuljongtärning

2 klyftor vitlök

3 dl couscous

1 dl pinjenötter

2 st apelsiner

200 g körsbärstomater

400 g halloumiost

1 dl torkade aprikoser

65 g machesallad

1 st näve torkade tranbär

0.5 dl granatäpplekärnor

Olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

Gör så här

Koka upp vattnet med saffran, buljongtärning och pressad vitlök

Dra kastrullen från värmen, tillsätt couscousgrynen och rör lite så att alla gryn blandas med saffransvattnet

Låt couscousen svälla i minst 10 minuter

Rosta pinjenötterna i en torr panna till de fått lite färg och lägg dem sedan åt sidan

Skala apelsinerna och skär filéer

Dela körsbärstomaterna på mitten

Hacka aprikoserna grovt

Skiva och stek halloumin till den fått lite gyllene färg

Luckra upp couscousen genom att ”kratta” i den med en gaffel

Varva couscousen med machesallad, apelsinfiléer, tomater, aprikoser och tranbär

Toppa med granatäppelkärnor, pinjenötter och halloumi

Ringla över lite olivolja, salta och peppra efter smak

Servera med ett stort glas mjölk

Taggar