Ingredienser

3 st ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokhett vatten

Fyllning

100 g smör

1 dl mjölk

2 msk vaniljsocker

1 msk strösocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175° över- och undervärme.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver. Sikta ner det i smeten. Häll i det kokheta vattnet och blanda.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22–25 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.

Grädda i nedre delen av ugnen, ca 45 min (Känn med provsticka, den ska komma ut torr).

Låt svalna.

Vaniljfyllning: Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölk, socker och vaniljsocker och låt koka upp.

Dela sockerkakan i två bottnar. Fördela vaniljfyllningen på den ena bottnen. Lägg den andra ovanpå. Pudra kakan med florsocker före servering.

Taggar