Ca 60 minuter
10/10. Godaste pajen kanske någonsin. Med en fyllning på bla kyckling, broccoli, soltorkade tomater, vitlök & fetaost samt en äggstanning med prästost kan det inte bli annat än gott! Pajdegen är lite av ett nyttigare variant med bl.a. grahamsmjöl.
Jan. 25, 2026
75 g smör
90 g grahamsmjöl
160 g vetemjöl
1 - 1/4 dl kallt vatten
1 tsk flingsalt
400 - 500 g kycklingfile
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar
Liten rödlök
2 st vitlöksklyftor
5 - 6 st soltorkade tomater- strimlade eller 2-3 tsk soltorkadtomatpesto
0.5 chili, finhackad
1 st fp bacon
0.5 - 1 st broccoli, i mindre buketter
1 st fp fetaost/grekisk salladsost
4 st ägg
2 dl matlagningsgrädde + 1 dl mjölk
0.5 dl färskost, lätt
0.5 kruka finhackad färsk basilika
2 dl riven lagrad ost tex västerbotten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1. Värm ugnen till 200 grader. Skär smöret i mindre bitar och nyp ihop med de två mjölsorterna. Tillsätt vatten och salt. Arbeta ihop pajdegen snabbt, utan att knåda. Blir den för kletig, tillsätt lite mer mjöl. Ställ gärna degen i kylen en halvtimme.
Fyllning: Strimla filéerna och krydda dem med paprikapulver, salt och peppar. Bryn dem i smör i stekpanna. Lägg i lite hackad rödlök, tomater, chili, bacon, broccoli och pressad vitlök efter ett tag och krydda med oregano. Ta upp och smula över fetaosten.
Kavla ut degen och lägg den i en ugnsform (ca 30-40 cm) Förgrädda 15 min.
Ta ut pajskalet och lägg i kycklingröran. Häll över äggstanningen, peta med en gaffel så att äggstanningen rinner ner.
Grädda pajen mitt i ugnen i 200 grader ca 30 min eller tills pajen har stannat helt och fått fin färg. Garnera med basilika.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
