Ingredienser

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2.25 dl vetemjöl

0.5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

Marshmallowfluff:

2 st äggvitor

2.3 dl vit sirap

0.25 tsk salt

2.3 dl florsocker

Eventuellt vaniljsocker (om man vill ha det)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, strösocker och sirap krämigt (jag gör kaksmeten i min köksmaskin).

Blanda sedan vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och vänd ner det i smeten, kör runt en liten stund så att degen börjar klumpa sig.

Ta tag i den med händerna och gör en stor boll. Ta sedan ut 18 bollar som du rullar och lägger på bakplåt. Tänka på att ha lite mellanrum, då det breder ut sig när de gräddas. Tryck till dom med en gaffel.

Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i ca 12–15 minuter. Låt dem sedan svalna helt.

Ta sedan marshmallowfluff (färdig fluff finns att köpa i affären, men man kan också göra egen fluff, se nedanstående recept) och ha emellan två kakor. Pressa ihop, så fluffet flyter ut.

Smält sedan 75 gr choklad över ett vattenbad. Ha i 2 tsk rapsolja och låt chokladen svalna något. Ringla sedan över varje kaka.

Ställ sedan i frysen för att låta chokladen stelna till.

Marsmallowfluff: 1. Blanda sirapen och äggvitorna och saltet i en bunke eller mixer. Observera att den måste vara helt fri från fett, annars kommer äggvitorna inte att bli fluffiga. 2. Vispa sedan ihop detta i ca 7-10 minuter (det är bra med en mixer men självklart funkar det bra med vanlig elvisp) tills du får ett hårt fluff som bildar toppar. 3. Tillsätt florsockret lite åt gången och vispa/mixa på låg hastigheten. 4. Efter ca 1 minut så är fluffet mjukt och jämt. Smaksätt med vanilj efter smak och blanda väl så att allt är blandat. 5. Förvara i en lufttät burk i kylen, så håller det i upp till en vecka.

Taggar