Ingredienser

500 g potatis

150 g riven cheddarost

2 st ägg

2 msk vispgrädde

Salt och svartpeppar

Topping:

200 g räkor med skal

1 dl lätt-crème fraiche 15%

Färsk timjan

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°. Tvätta och skala potatisen, riv den på den grova sidan på rivjärnet och lägg i en bunke.

2. Tillsätt riven cheddarost, ägg och vispgrädde, rör om och smaka av med salt och peppar. Fördela potatissmeten i muffinsformarna. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta ut och låt svalna något.

3. Skala räkorna och hacka dem grovt. Lägg ca 1 msk crème fraiche på varje muffins och toppa sedan med räkor och färsk timjan. Goda att äta varma eller kalla.

Taggar