Bagels đ„Ż - brödet som bĂ„de kokas och ugnsgrĂ€ddas!
Original recept frÄn www.instagram.com
Jan. 10, 2026
100 g pigg och bubblig surdegsgrund
3 dl ljummet vatten
10 g havssalt
1 msk brödsirap
630 g vetemjöl
3 msk rapsolja
2 l vatten
7 g havssalt
1 msk brödsirap
Sesamfrön och/eller vallmofrön
Blanda vatten, salt, sirap och surdegsgrund i en bunke. TillsÀtt sedan mjölet och rapsoljan och blanda ordentligt.
TÀck bunken med en kökshandduk och lÄt degen vila i en timme. Arbeta degen genom att dra den mot mitten och upprepa proceduren totalt 4 gÄnger med ca 15 min emellan. LÄt sedan jÀsa i 2 timmar och efter det lÄt degen vila tÀckt över natten i kylen.
Dela degen i ca 10â12 bitar, rulla degen och forma till bagels. Eller sĂ„ formar du bitarna till bollar och gör ett hĂ„l i mitten. LĂ€gg dem pĂ„ en oljad plĂ„t och lĂ„t dem jĂ€sa i ytterligare 1-2 timmar.
SĂ€tt ugnen pĂ„ 225 graders vĂ€rme. Koka upp vattnet i en rymlig kastrull tillsammans med salt och sirap. LĂ€gg i nĂ„gra bagels i taget och lĂ„t dem koka pĂ„ varje sida i totalt 2 -3 minuter. Ta upp bröden med en hĂ„lslev och vĂ€nd dem i sesamfrön/vallmofrön. LĂ€gg dem pĂ„ en plĂ„t och grĂ€dda 15â20 minuter. LĂ„t dem svalna pĂ„ ett galler.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis sÄ kan du samla alla dina recept pÄ en plats för att göra det lÀttare att planera, handla och laga din mat.
