Ca 45 minuter
Tänk på att kikärtsmjöl kan vara lite olika. Detta recept funkar bäst med Risentas kikärtsmjöl. Man kan behöva ha i lite mer vätska ifall annan kikärtsmjöl används. Det går bra att göra kikärtstofun i förväg, den håller ett par dagar i kylen. Recept från Nest & Glow.
May 29, 2022
65 g kikärtsmjöl
1.5 dl vatten
0.25 tsk gurkmeja
0.3 tsk rökt paprikapulver
2 dl vatten
1 vitlöksklyfta, pressad
0.5 salladslök eller en klyfta hackad rödlök
3 msk buljong eller fond
0.5 tsk kala namak/svart salt
Mät upp mjöl, gurkmeja och rökt paprika i en liten bunke och blanda. Häll i 1 ½ dl vatten och vispa klumpfri.
Koka upp 2 dl vatten i en liten kastrull med nypa salt. Blanda ner kikärtssmeten i den kokande vattnet och låt sjuda under omrörning i ca 5 minuter.
Ta bort kastrullen från värmen och häll den tjocka smeten i ett mindre glasform, exempelvis en matlåda i glas. Låt stelna ca 30 min i kylskåp.
Häll ut kikärtstofun i en stekpanna och mosa till klumpig röra med en potatisstöt. Låt några större klumpar vara kvar.
Värm stekpannan på medelvärme och tillsätt resterande ingredienser. Blanda väldigt försiktigt i några minuter tills röran är varm. Om man blandar för mycket blir röran till en smet igen.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
