Ingredienser

450 g potatis, finriven (3 stora potatisar)

0.33 st rödlök, tunt skivad alt. 1 skivad salladslök

15 g persilja, grovt hackad

1 burkar burkmajs, liten

2 msk veganskt smör, smält

1 msk majsstärkelse eller potatismjöl

0.5 tsk salt

0.5 tsk peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj in en muffinsplåt ordentligt. Snåla inte, potatisen kommer annars att fastna.

Blanda alla ingredienser i en skål. Fördela blandningen jämnt mellan de 12 muffinsformarna. Pressa ner de lite. Strö lite extra salt och peppar på.

Skjutsa in i mitten av ugnen i 20 minuter. Höj till 225 grader och låt grädda 10 minuter till.

Låt svalna i 5 min. Lossa försiktigt runt kanterna med en smörkniv. Lyft sedan ut med en gaffel.

Servera gärna med stark sås och chickpea scramble.

Taggar