Vem vill inte njuta av jättegoda, frasiga och luftiga rågfrallor som nästan sköter sig själva? Här är ett jättebra recept som du antingen kallelser 6-8 h under dagen eller med mindre körs under natten. Ca 12 stycken
Original recept från www.instagram.com
Jan. 9, 2026
5 dl kallt vatten
20 g färsk jäst (för kortare kalljäsning ca 6-7 h) ta annars 12g jäst om du jäser över natten.
1 msk sirap
3 dl rågsikt 180g
0.5 dl linfrön
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl 300g
1.5 tsk flingsalt tex @jozo.salt
Lite havregryn och vetemjöl till utbaket
Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt det kalla vattnet och rör tills jästen löst sig.
Blanda ner övriga ingredienser
Arbeta ihop degen med slev eller slickepott – den ska inte knådas.
Täck bunken med lock eller plastfolie. Ställ degen i kylen och låt jäsa 6-8 timmar. Degen ska börja bubbla lite och ha ökat något i volym, men inte jäsa klart.
Ta ut degen ur kylen, stjälp försiktigt upp den ur skålen på ett rejält mjölat bakbord (och havregryn om du önskar. Den ska vara ganska klibbig! 😉
Dela degen i ca 10–12 jämnstora bitar med degskrapa eller kniv.
Forma dem lätt (eller “klutta” bara ihop dem) utan att knåda – det ger luftigare frallor.
Lägg frallorna på plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i 20–30 minuter i rumstemperatur. Sätt ugnen på 225 °C under tiden.
Grädda i ca 15 – 17 minuter. För ännu krispigare brödskorpa, släng in några isbitar i botten av ugnen.
Låt svalna på plåten eller galler och servera ljumma med smör och valfritt pålägg.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
