Mumsig kantarellpasta med stenbitsrom och parmesanost.
May 7, 2023
250 g förvällda kantareller
1 st stor charlottenlök
Smör
1.5 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
2 cl koncentrerad grönsaksfond
Rikligt med persilja
Salt
Svartpeppar
Pasta
Stek kantarellerna och den finhackade charlottenlöken på medelvärme i rikligt med smör.
När charlottenlöken är blank och mjuk så häll i vinet. Låt sjuda ca 5-10 min.
Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
Häll i grädden, fonden, persilja, svartpeppar och salt. Var försiktig med saltet, då romen och parmesanosten ger sälta. Häll även i ca 1 dl pastavatten. Låt sjuda i ca 10 min.
Häll i den kokta pastan i såsen och servera med parmesanost och stenbitsrom.