Ingredienser

1.2 kg högrev

500 g fast potatis

200 g morot

3 st paprikor

2 st stjälkselleri

2 st gula lökar

8 st vitlöksklyftor

1 - 2 st röd chili

7 msk tomatpuré

1 msk vetemjöl

500 g passerade tomater

2 tsk kumminpulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk lökpulver

0.5 tsk timjan

2 st lagerblad

6 msk kalvfond

1.5 l vatten

0.5 tsk salt

Svartpeppar

Gör så här

Skär köttet och grönsakerna i små kuber (eller storlek du föredrar).

Bryn köttet i omgångar till fin färg. Över allt i grytan och tillsätt finhackad lök, vitlök och chili. Stek några minuter.

Tillsätt tomatpuré blanda runt, stek nån minut till. Tillsätt vetemjölet och blanda runt.

Gå i med grönsakerna och kryddorna. Blanda runt.

Tillsätt passerade tomater och kalvbuljongen (kalvfond+vatten).

Koka upp och sänk värmen, låt småputtra under lock i cirka 2 timmar. Tillsätt då potatis, salt och peppar och låt puttra 30-60 minuter ytterligare.

Servera gärna med Creme Fraiche, hackad persilja och ett gott bröd.

Taggar