Lemoncurd:
3 st citroner
1.5 dl strösocker
50 g smör
1 msk maizena
2 st ägg
2 st äggulor
Havresmul:
50 g smör
1 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
0.5 dl brun farin
Mascarponekräm:
250 g mascarpone
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
Garnering:
Färska hallon
Citronmeliss
Tvätta citronerna noga och torka.
Koka upp citronsaften från två av citronerna samt rivet skal från alla tre, ihop med strösocker och smör.
Sila ner vätskan i en annan bunke.
Blanda ut maizena med saften av den tredje citronen och rör ner detta i citronvätskan.
Vispa samma äggen och rör ner dem i citronvätskan, och ställ tillbaka på spisen.
Låt sjuda tills krämen tjocknar.
Häll över curden i en ren skål och låt svalna.
Nyp ihop ingredienserna till havresmulet. Strö ut smulet på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ca 10-12 min i 175 grader.
Blanda alla ingredienserna till mascarponekrämen i en bunke och vispa ihop till en fast kräm.
Varva smul, kräm och curd tillsammans med färska hallon i portionsglas. Dekorera med citronmeliss.
Servera med ett stort glas mjölk.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
