Mjukt nygräddade tunnbröd med smör och mycket ost på, eller fyll det med massor av godsaker och göra en god wrap av 😋 Brödet är inte alls svårt att baka och kan dessutom gräddas i gjutgärnspannan över en öppen eld. Tips! Ibland brukar jag lägga i en tesked anis, fänkål eller kummin 🥰 Ibland kan det vara gott med lite variation.
April 26, 2023
25 g jäst
2 msk olivolja
0.5 dl sirap
0.5 dl strösocker
2 tsk salt
5 dl vatten
11 - 14 dl vetemjöl (beroende på mjölets kvalité)
Mjöl till utbak
Värm vattnet till ljummet.
Smula jäst i en bunke och häll över vattnet. Lös upp jästen. Tillsätt salt, olja, sirap och socker. Rör om.
Häll i vetemjölet pö om pö och arbeta till en deg. Degen är färdig när den släpper från bunken, men fortfarande är ganska lös.
Strö över ett tunt lager vetemjöl på degen och låt jäsa i ca 45 minuter under duk. Stjälp upp degen på ordentligt mjölat bakbord. Dela upp degen i små bullar, cirka 25-30 stycken.
Kavla tunt och nagga sedan med kruskavel eller gaffel. Lättast är att använda mycket vetemjöl vid utbakning som sedan slås bort mellan händerna innan brödet läggs på stekning (som att klappa en pizzadeg) och eventuellt borsta av lite mjöl med en pensel.
Hetta upp en torr stekpanna till ordentligt hett och sänk sedan till ungefär mediumvärme (4:an på gammspis) och stek brödet tills bubblor börjar synas på ytan (det går fort), då vänds brödet och steks en kort stund till.
Låt de ligga under duk och frys in när de svalnat.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
