Ca 60 minuter
Med en twist pa smäländska syrliga isterband Har du provat smaländska isterband tillsammans med tomat & basilika? Om inte måste du testa den här som jag gjorde ikväll. Den fick puttra ca 3 timmar på spisen. Isterbanden ger en härlig rökighet och syrlighet till ragun. Barnen märkte inte alls att det var isterband istället för nötfärs i den. De åt för glatta livet! 🤩
April 24, 2023
400 g isterbandsfärs
2 msk olivolja
2 st gula lökar, finhackad
2 st morotter, finhackad
2 st stjälkselleri, finhackad
1 st röd chili
4 st vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 msk oxfond
1 dl rödvin
400 g passerade tomater av bättre sort
3 st d| vatten
0.5 kruka färsk persilja
1 kruka färsk basilika
2 msk torkad oregano
Pastavatten
Salt & peppar efter smak
1. Plocka bort skinnet på isterbanden. Hacka färsen fint och stek den gyllene i olivoljan. Ställ åt sidan.
2. I samma panna. Finhacka chili, lök, morötter & stjälkselleri. Pressa vitlöken. Stek minst 10 minuter på väldigt låg värme så det inte bränns.
3. Tillsätt sedan tomatpuré, låt fräsa någon minut, för att få bort beskan i den.
4. Tillsätt de stekta isterbanden, rödvin, oxfond, passerade tomater & vatten (Ta vattnet i förpackningen från tomaterna så du får ut allt ur den).
5. Låt sjuda på låg värme till önskad mustighet, minst 1 timme. Vänd till sist i färsk persilja & basilika. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera med valfri pasta.
LYCKA TILL!
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
