Ca 30 minuter
Vårens färskpotatissallad innehållande såklart färskpotatis, sparris, rädisor, purjolök, parmesan och en vinegrette av olivolja, sambal, citronzest- och saft, honung, salt och svartpeppar! Denna kombination är magiskt god och är lätt att variera i styrka efter tycke, smak och tillbehör. Prova nu och tacka mig sen 💚
April 26, 2023
800 g färskpotatis
1 knippe färsk sparris
12 st rädisor
14 cm purjolök
3 msk olivolja
1 msk sambal oelek
1 st ekologisk citron
1 msk flytande honung
Salt och peppar
50 g finriven parmesan
Skär potatisen i mindre bitar. Koka bitarna i saltat vatten så de blir helt genomkokta. Skär varje sparris i 4 delar och låt koka med i kastrullen när de är ca 1-2 minuter kvar på koktiden av potatisen. Häll av vattnet och sätt på ett lock.
Skiva rädisorna tunt och strimla purjolöken. Lägg i en stor skål.
Blanda olivolja, sambal oelek, citronzest från hela och saften av halva citronen, honung, salt och peppar efter smak i en liten skål.
Lägg i potatisen och sparrisen i stora skålen, häll över vinegretten och strö i parmesanosten. Blanda väl men försiktigt så inte potatisen krossas. Servera!
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis så kan du samla alla dina recept på en plats för att göra det lättare att planera, handla och laga din mat.
