Ingredienser

400 g pappardelle

4 dl vispgrädde

1 st zucchini

1 st citron

1 st gullök

1 dl parmesan

2 st vitlöksklyftor

20 g pinjenötter

Persilja

Svartpeppar

Chiliflakes

Salt

Gör så här

Rosta pinjenötterna i en torr panna - lägg åt sidan när dom är fint rostade.

Häll sedan i olivolja i pannan och fräs finhackad lök och vitlök dom mjuknar något och lägg även detta åt sidan och häll på mer olivolja. Fräs sedan zucchinin i olivoljan ett par minuter, krydda med chiliflakes, salt och svartpeppar efter tycke.

När zucchinin fått fräsa ett par minuter gå i med lökblandningen, vispgrädde och citronjuice och låt småputtra. Börja även koka pastan!

När pastan är nästintill klar gå i med parmesan och en stor nypa persilja i zucchinisåsen och addera sedan pastan, en skvättpastavatten och blanda väl. Glöm inte smaka av med mer kryddor.

Servera sedan med rostade pinjenötter, parmesan och lite mer persilja.

Taggar