Ingredienser

50 g (1 pkt) kronjäst för matbröd, färsk

5 dl mjölk

3 dl havregryn

1 tsk salt

1 msk ljus sirap

50 g smör i små bitar (eller 0,5 dl rapsolja)

9 dl vetemjöl

Topping:

2 dl havregryn

Gör så här

1. Ljumma 5 dl mjölk till 37 grader. Smula 50 g jäst i bunken och rör ut med mjölken.

2. Tillsätt 3 dl havregryn och rör om och låt stå och dra 5 minuter.

3. Tillsätt 1 tsk salt, 1 msk ljus sirap, 50 gram smör i små bitar (eller 0,5 dl rapsolja) och 9 dl vetemjöl och arbeta dagen ca 10 minuter i maskin eller dubbelt för hand. Täck och låt jäsa 30 minuter.

4. Tippa upp degen på lätt mjölat bakbord och dela i 16 lika stora delar.

5. Rulla till en fralla, och nu ett trick för att fästa havregrynen bra: Pensla frallan med vatten medan man har den i handen, doppa sedan i havregrynen och lägg frallorna på plåt med bakplåtspapper. Då fastnar havregrynen och man får ett fint jämnt lager.

6. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme.

7. Baka mitt i ugnen i 12-13 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

Taggar