Ingredienser

300 g kyckling (jag använder urbenad kycklingklubba utan skinn)

6 st salladslökar (vita delen, uppskuren i 3 cm stora bitar)

1 dl japansk soja

1 dl mirin

0.5 dl sake

0.5 dl vatten

1 msk farinsocker

6 st salladslökar (gröna delen)

1 msk togarashi (japansk 7-spice kryddmix)

2 portioner japanskt ris

Gör så här

Blötlägg grillspetten i 30 minuter (minst 10 minuter) för att se till att de inte bränns

Hacka upp salladslöken. Skär den vita delen i 3 cm långa bitar. Spara den gröna delen till såsen.

Skär kycklingen i 3 cm stora bitar. Skär diagonalt och varierat för att få olika konsistens i varje tugga.

Blanda soja, mirin, sake, vatten och socker i en kastrull

Tillsätt den gröna delen av salladslöken

Koka upp på hög värme. Sänk sedan temperaturen till låg / medium och reducera med lite mer än hälften (den blir lite tjockare)

Trä dina grillspett

Varva kyckling och salladslök. Se till att packa dem tätt så att trät mellan inte bränns.

Olja ett grillgaller och placera spetten på det med mellanrum. Täck gärna plåten under med bakplåtspapper för att underlätta disken.

Grilla i ugnen (grill+fläkt 300 grader eller max) i 6 minuter. Placera gallret 20 cm från toppen (det är så du reglerar värme på grillfunktionen).

Plocka ut spetten. Glasera ovansidan med yakitorisås och vänd sedan försiktigt spetten med tång. Glasera andra sidan och grilla igen i ugnen 3-4 minuter.

Efter 3-4 minuter plockar du ut spetten och vänder dem försiktigt en gång till. Pensla över mer marinad och grilla igen lite högre upp i ugnen i 1-2 minuter. Spetten är färdiga när marinaden får några svarta fläckar.

Servera din Yakitori med Togarashi (japansk 7-spice kryddmix) och om du serverar som huvudrätt med lite ris.

Taggar