Ingredienser

2 st små, väldigt mogna bananer (cirka 1,5 dl mosad )

2 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

0.5 tsk salt

0.5 tsk kanel (valfritt)

1 st ägg

1.5 dl mjölk

1 st klick smör

Gör så här

Ta fram en bunke. Rör ihop vetemjöl, salt och bakpulver

I en separat bunke, mosa dina bananer med en gaffel. Vispa sedan ned ägg och mjölk.

Vänd ned de torra ingredienserna i ägget samtidigt som du vispar. Rör om tills du har en jämn smet. Det kommer att vara lite klumpigt med bananerna, det är helt okej och till och med bra! Då får dina pannkakor en variande textur. Tips: ställ smeten åt sidan 10-20 minuter så får du ännu fluffigare pannkakor.

Hetta upp en stekpanna på medel temperatur. Tillsätt en till två klickar smör. Sedan använder du ett decilitermått för att skopa upp tre till fyra pannkakor.

Stek pannkakorna två till tre minuter tills de är bubbliga och har fått en gyllenbrun och krispig kant.

Vänd pannkakorna och stek 1 minut på andra sidan. Tips: Om du gör en stor batch kan du förvara pannkakorna på en plåt i ugnen (ställd på 80 grader). På så sätt håller sig pannkakorna varma tills det är dags att servera.

Servera din bananpannkaka med ännu mer skivad banan, med färska bär, en rejäl klick smör och lönnsirap. Eller välj någon annan av dina favorittoppings! Njut! Tack för att du tittade in :)

Taggar